囲炉裏とまぜごはんと家庭菜園

先週の日曜日ににんにくを植えました。

　

この時期になって・・・です。

　

第一陣は昨年のうちに植えており、もう既に２０�pほどに成長していました。

　

少々時期が遅すぎると思うのですが、

　

どうしてもと言う頑固司令官の命令でしたので

　

７０〜８０�pほどの畝二つに黒いビニールシートを掛け

５個を一列として全６０列。

ひたすら穴を開けてはにんにくを入れ、軽く土をかぶせ・・・

それを２畝。

　

全部で６００個！！

　

さすがに腰が痛くなりました

　

　

その後は大豆。

　

収穫して干してあった大豆を、鞘から出す作業です。

　

昔ながら？と言うんでしょうか。

ブルーシートを敷いた上で、１０本くらいづつ束ねてある大豆の枝を 太目の棒で叩きます。

その衝撃で乾燥した鞘が開き、中の大豆が出てきます。

　

最初はちょっとおもしろかったのですが、叩いても叩いても

大豆が出てきます。

　

　

果たしてこれは有効な方法なのだろうか・・・？？？

　

画像がなくてスミマセン

　

　

　

今日は（と言うより、昨日から）、なんだか頭重です。

　

頭重。　なんて読むのかわかりません(;^ω^

　

お薬の「効能・効果」のところに書いてありました。

　

頭痛ではなく、この言葉がぴったりな感じです。

　

風邪を引くのでしょうかねぇ

　

風邪なんか引いてる場合じゃないので、暖かくして早く休もうと思います。

　

　

　

　

みなさんもお気をつけて

少々テンパリ気味なので、ここでちょっとひと休み。

日曜日はお洗濯をしまくり、ここ何ヶ月もお掃除してなかった車をキレイにしました。

毎日足となって働いてくれている車。

心もシャキっとなるように、車の中に掃除機まで持ち込んで大掃除


ようやくキレイになりました

昨夜から一段と寒い！

底冷えするような寒さの中、「明日の朝は霜がすごいだろうね〜」なんて言ってたら案の定でした。











写真には写っていませんが、左の方に先日種まきしたにんにくの畝があります。

右側の方にはブロッコリーなどです。

右奥に見えるのは、大豆の竿です。
準備していた物の半分で済みました。
なので、使わなかった半分は子供たちの遊び道具となり、崩壊です



今日は今からドタバタしそうです。

張り切って頑張ります

寒い朝でした。
ここ熊本県球磨郡では、朝６時の気温がなんと−３℃

車のサイドミラーやボンネットには、霜が付いてキラキラ

秋というよりもうすでに冬なんじゃないか？

秋と冬の境目ってどこだろう・・・
１２月になったら冬なのかな？

金曜日には友達のありがたいお誘いがあって、またまた気分転換できました。
本当にありがとう

土曜日は家族総出で畑のお手入れ。

畝に黒いシートを張り、上から穴を開けてにんにくを植えました。
１５ｃｍくらいの間隔で一列に５箇所の穴を開けて、そこに種にんにくを植えるのですが、結構手間がかかりました。

そこで弟が、よくグラウンド整備に使われる「トンボ」に似た形で、先端に５つの杭を取り付けたものを作ってくれました。
それを畝に突き刺し、一気に５箇所の穴を開けることができて、かなり重宝しました。

他にも大豆を干すために竿にかけたり、白菜の間引きをしたり。

白菜の周りに藁を敷いていたとき、やんちゃ坊主のユーちゃんとタイちゃん（二人とも甥で、共に５歳）が、いたるところに藁を撒き散らし・・・

じいちゃんに怒られて、しぶしぶ２人で後片付け。

それでもお手伝いするといって、藁を敷いたりにんにくを植えたりと、小さい子なりに頑張ってくれました。

藁の敷き方などは、大人と同じくらい上手でビックリしました。

菜園をする素質があるのかも


３時にはドラム缶の輪切りを二つ重ね、下で火を焚き上には石を敷いてそこにサツマイモを。
そう、「石焼き芋」です

畑で取れたサツマイモ。
赤い皮のもの、白い皮のもの、中身まで赤い（濃い紫）のものまで、みんなそれぞれに好きなお芋を焼きました。

今栽培しているのは、白菜、大根、辛し菜、ブロッコリー、にんにく、小松菜、チンゲン菜、ねぎなど。

今回は写真がないのですが、これからは白菜や大根が美味しい季節です。

収穫する日が楽しみです

菜園ではないのですがカテゴリは「家庭菜園」

最近の菜園はずっとご無沙汰なので・・・

会社の庭での収穫です



焼き魚にかけたり鍋物のたれに絞ったり、我が家ではよく使います。
手がつるつるになりますよね

冬至の 柚子湯 にも活躍してくれそうです。




もうひとつ、斑入りの南天をみつけました。

これは「斑」と言うのかな？？

光が当たっているように見えますが、そうではありません。
キレイなグラデーションがかかっていました。

まるで作り物のようで、なんだかうれしくなりました

赤い実がちらほら・・・だったのが、こんなになりました。

まだ花も咲いていて、もっと増えそうです。



そろそろ収穫しないと・・・



この唐辛子の一部は 「唐辛子オイル」 にすることに決めています。



青いままの唐辛子と、熟した赤い唐辛子を別々にオリーブオイルに漬け、食べ比べをしてみます



私は黒コショウやガーリックに、少し醤油で風味付けした味の冷製パスタが大好き



できた「唐辛子オイル」でさらにワンポイント加えて・・・



早く食べたい(≧▽≦)

ほったらかしだった菜園に行ってみると、白ゴーヤがまた成長せていました。


大きくなっていたものと、中くらいのものを合わせて５本収穫。


家に帰ってみると、ばあちゃんがもう５本、先に収穫していました。




これで何か作れないかと思案し、試しに「天ぷら」にしてみることに。









緑色のゴーヤに比べて、幾分肉厚でジューシーです。



















食感は意外にも「サクサク」で、おかずと言うより、おつまみの方が合うかな？



ただ、やっぱり苦い(ノ◇≦。)


なんだか余計に苦味が際立ったような・・・



塩もみや湯引きしなかったのと、水にさらす時間が短かったのかもしれない。



翌日、残っていたこの天ぷらは三杯酢に漬かってました（^ω^；



三杯酢の方が食べやすく、やっぱり「酢」との相性がいいみたいです。

白ゴーヤ、二度目の収穫ができました。

少し大きく生育しすぎた感がありますが、緑のゴーヤに比べると、大きくなっても果肉が柔らかいように思います。



このゴーヤを使って、酢の物を作りました。



　　　　　【　使用した材料　】
　
　　　　　●　白ゴーヤ　　 　中２本

　　　　　●　緑のゴーヤ　　小２本

　　　　　●　人参　　　　　　小１本

　　　　　●　きゅうり　　　 　中４本

　　　　　●　たまねぎ　　　　小２個

　　　　　●　砂糖

　　　　　●　酢

　　　　　●　みりん

　　　　　●　ゴマ


�@　白ゴーヤと緑のゴーヤに縦に包丁を入れ、スプーン等で種を取った後、
　　 薄くスライスします（左の写真）
　　 人参ときゅうり、たまねぎもスライスし塩もみしておきます（右の写真）


ポイント　ゴーヤは種の周りの「わた」に苦味があります。
　　　　　　　　 苦いのが苦手な人は、丁寧によーくとりましょう。ある程度は苦味が軽減されます。




�A　スライスしたゴーヤに熱湯をかけます（上の写真）
　　 そのあとすぐ、ざるに移してお湯を切り氷水につけます（下の写真）


ポイント　お鍋などにゴーヤを移し、熱湯をかけました。箸で全体が熱湯に浸るよう少しかき混ぜてください。
　　　　　　　　 あまり付けすぎるとゴーヤが煮えてしまいますので、手早く行いましょう。




�B　塩もみしておいた人参、きゅうりとたまねぎをよく水で洗い、絞って水切りしたあとボールへ。
　　 ゴーヤも同じように絞って合わせます
　　 砂糖、酢、みりん、ごまで味を調えます





�C　お皿に盛ってできあがり



熱湯 → 冷水によって、苦味がマイルドになったようです。

栽培していながら実はゴーヤを食べず嫌いだった私。

さすがに自分で栽培したものは食べてみようという気になり、初挑戦


やっぱり渋いような苦味がありましたが、苦味嫌いの私でも食べられない苦さではありませんでした。


たぶん、「酢」のおかげだと思います。

苦味を砂糖の甘さが中和させ、酢のすっぱさで味全体を整えているように感じました。　
ごまの香ばしさと、ゴーヤのシャキシャキ感もベストマッチ。


これは思っていた以上に美味しくいただけました



ゴーヤーの注目点はビタミンCの含有量。

100g中に、76mgほど含まれているそうです。

ほかの野菜と比較するとキャベツの約2倍、トマトの約5倍、同じウリ科のキュウリと比べると約10倍にもなるといわれています。

また、ゴーヤのビタミンCは加熱しても失われにくいそうです。

さらに、ビタミンCの他にもビタミンE、その他カルシウム、カリウムなどのミネラル、食物繊維なども豊富に含んでいるそう。


お肌トラブルが気になるお年頃の私には、「ビタミンC」は魅力的


「この苦味がいい！」　とおっしゃる方にも、「苦いのがちょと・・・」とおっしゃる方にもどちらでも美味しく召し上がっていただけると思います。



お酒のおつまみに、食事の「もう一品」にいかがですか？



このメニューは「ふれあい惣菜」でもたまに調理して販売していますが、地元のみの販売なので、興味をもたれた方はぜひチャレンジしてみてください

今日は暑い！　　今日も暑い！！！

この暑い中、外で頑張ってくれている従業員さんたちを思い、事務所もエアコンＯＦＦです。

風は通るほうですが、やっぱり暑い！

島唐辛子です

本当は「硫黄島唐辛子」を栽培する予定でした。


以前手に入れていたので種を蒔いてみましたが、２ヶ月経っても一向に発芽の気配なし

時間が経ちすぎて発芽能力を失っているみたいです。

硫黄島唐辛子はとーーーーーーーっても辛い品種です。

もう種を手に入れることもできないので、残念です。



仕方ないので「島唐辛子」です。

たくさん実を付けてくれました。

上から見ると、中心部が少し色づいています。


どのくらいで収穫したらいいんでしょうか？？



調べてみよう。

すごいでしょ　真っ白です

先日の台風で倒れていた竿を起こしてみたら、なってました〜＼（＾＾）／



さっそく収穫しました。

あと、先日書いた「ミニ人参」

今頃たくさんの人参さんが・・・と思っていたのですが、すでにいくつか引き抜かれ
さらにいくつかは土の中で果ててしまっていました(ﾉω･､)

ズッキーニはまたもや収穫時期を見誤り、大きく成長しておりました。




こんな感じです。　　こうやって見ると、「ミニ人参」は・・・ミニか？・・・

またもや収穫遅れでしょうか・・・


それでもやっぱりうれしくて、ウキウキで帰宅。


きっとばあちゃんはビックリするね。
ばあちゃんが育ててるゴーヤはいつも緑だし。





人参は小さく、ゴーヤとズッキーニは共に１本。

明日の食材にしようと、そのまま台所へ。

子供の世話をしていると、ばあちゃんが帰ってきました。




「ほい」

と言うばあちゃんを見ると、手の中に白い物体が。

さらによく見ると、なんとそれは白ゴーヤではありませんか・・・
しかも３つも。


このあたりでは栽培されているのを見たことないし、ビックリすかなぁと淡い期待を込めていたのですが
もうばあちゃんは手に入れてしまっていたのです。



「あれ？　誰にもらった？」

「おまえがったーい」（あなたのよ）

「は？」

「おまえが畑んとたーい＾＾」（あなたの畑のよ〜）

「え・・・(-_-；)」


なんと、私が台風で倒れた竿を起こし、そこに一つ収穫時期をむかえた白ゴーヤを見つけて喜んでいた少し前、
畑の様子を見に行ったばあちゃんは、大きく成長した白ゴーヤを見つけ「わざわざ取ってきてくれた」そう・・・

そのまま友達の所に寄り道し、私より早く収穫し、私より遅く帰ってきたのです。。。


またもや・・・ばあちゃん(ノ◇≦。)



気を取り直してパチリ。