先週末 焼酎工場
2007年11月27日(火)
先週末、鹿児島県阿久根市の斉藤市長訪問と、
近くの焼酎メーカー鹿児島酒造株式会社の工場
見学に行ってきました。
発酵の過程で、もろみの表面はちょうど液体を
加熱してる時のようにフツフツと気泡が出るよ
うな状態なりますが、もろみに「有難う」と言
葉をかけるとこのフツフツの勢いが目に見えて
ハッキリよくなります。とても不思議です!
音楽を流す工場もあるそうです。

杜氏いわく、良い酒作りの秘訣は「楽しく、明
るく仕事をする」ことだそうです。温度管理と
かの技術の話ではありません。勿論技術的なこ
とは大切なはずですが、人間の意識の影響力や
自然界の現象も未だ我々の科学や理論では解明
出来ないことも多い。
近くの焼酎メーカー鹿児島酒造株式会社の工場
見学に行ってきました。
発酵の過程で、もろみの表面はちょうど液体を
加熱してる時のようにフツフツと気泡が出るよ
うな状態なりますが、もろみに「有難う」と言
葉をかけるとこのフツフツの勢いが目に見えて
ハッキリよくなります。とても不思議です!
音楽を流す工場もあるそうです。

杜氏いわく、良い酒作りの秘訣は「楽しく、明
るく仕事をする」ことだそうです。温度管理と
かの技術の話ではありません。勿論技術的なこ
とは大切なはずですが、人間の意識の影響力や
自然界の現象も未だ我々の科学や理論では解明
出来ないことも多い。





