グロービートジャパン　フランチャイズ募集

将来の独立を視野に入れて焼き肉チェーンに就職。
しかし、ＢＳＥ騒動で業績が悪化。
４年半で辞め、独立を決意。

Ｑ）まず、斉藤オーナーが独立をするまでの経緯をお話ください。

Ａ）　<ニンニクげんこつらあめん花月寅>を始める前までは
　　　全国に290店ほどの店舗を展開する焼き肉チェーン店に4年半
　　　勤めていました。

　　　そこは一部フランチャイズ店もありましたが、ほとんど直営
　　　だけで運営されている外食チェーンです。

　　　入社してからは、最初、店舗全般の仕事をして、半年後には
　　　小さな店舗の店長職を任されるようになりました。

　　　私が店長職に就いたころから、運悪く世の中は外食不況が
　　　始まり出したんですね。

　　　本部としても、どうにかお客様をお店に呼ぼうと、プライス
　　　ダウンに踏み切らざるを得ないような状況でした。

　　　それでも、私としては初めて店長職に就いたということもあり
　　　どうにか毎日頑張りながら売上げや利益をキープするのに必死でした。

　　　そして、同じ店長ならもっと大きなお店の店長も経験して
　　　みたいと思い、次ぎに、席数30席で月商約2,000万円前後のお店に
　　　移ったわけです。

　　　そこでは約2年間、店長としてお店を切り盛りしました。


Ｑ)店長だった斉藤さんが、独立を考えたきっかけは何だったのでしょうか？

Ａ)　 店長として２店目のお店を運営し、ようやくお店も順調に軌道に
　　　乗りだしたと思った矢先に、BSE
　　　（牛海綿状脳症、いわゆる「狂牛病」）騒動。
　　　もう、大打撃です。お店の売上げはどんどん減る一方で
　　　対前年同月比マイナス70％なんていうひどい有様。

　　　本部も赤字店舗をたたみ、リストラを敢行。

　　　私も、このまま残るか、辞めるか色々考えました。

　　　実は、焼肉店に入る前に、私はワーキングホリデーでカナダに
　　　行き、そこで日本食レストランのアルバイトをしていました。

　　　そのレストランの日本人オーナーからは、ことあるごとに
　　　「斉藤君、男なら一国一城の主を目指せ。俺に出来たんだから
　　　　君にも出来るはずだ！」というようなことを言われ
　　　かなり薫陶を受けました。

　　　その方の影響もあり、焼き肉チェーンに就職するときも
　　　「独立・起業」を視野に入れて、そのための経験を積もうという
　　　ような気持ちで会社に入りました。

　　　ですから、焼肉店からの転身を考えたときに、自然と
　　　もう「独立」が視野に入っていましたね 。

大阪でのＦＣフェアに出かけたり
オーナーと話して生の情報を収集。
そして選らんだのが、一人でも切り盛りできる（らあめん花月寅）

Ｑ）実際に独立に向けての準備は、どのように進めたのでしょうか？

Ａ）　先ず考えたのが、「どんなビジネスで独立するか」。
　　　フードビジネスに限定せず、ともかく独立可能なビジネスを
　　　研究しました。

　　　独立情報誌を買って、色々調べてみました。

　　　気になるＦＣの本部には片っ端から電話をかけ、資料を
　　　取り寄せました。

　　　その中のひとつにグロービートジャパンの「らあめん花月」
　　　もあり、問い合わせてみると、近々大阪でＦＣフェアに出展
　　　するという話し。

　　　それなら、この際「らあめん花月」 も含め、他のＦＣもぜひ
　　　見てみたいと思い、東京から深夜バスに乗って、 大阪に向か
　　　いました。
　　　
　　　そのＦＣフェアで注目したのは、独身の私が一人で経営できる
　　　事業ということ。
　　　そして、最終的に絞り込んだのが、お弁当の宅配ＦＣビジネス
　　　コロッケのＦＣチェーン、ステーキＦＣチェーン、それに
　　　ローコストで人手のかからないラーメン新業態の〈ニンニク
　　　げんこつらあめん花月寅〉を開発したばかりのグロービート
　　　ジャパンの4つでした。


Ｑ）最終的にグロービートジャパンの新業態だった
　　　<ニンニクげんこつらあめん花月寅>を選んだポイントは？

Ａ）　店長として２店目のお店を運営し、ようやくお店も順調に
　　　軌道に乗りだしたとｋｉ資金的なことを考えると、コロッケ
　　　FCチェーンや宅配弁当チェーンが低資金で開業できたのです
　　　が、実際にオーナーの人に会ったり電話して聞いてみると
　　　売上げが伸びず、もう自分も2日後に撤退するとか聞かされ
　　　るわけです。

　　　その一方で、グロービートジャパンさんからは
　　　〈ニンニクげんこつらあめん花月寅〉の下落合店の話しがあり
　　　ここは前のオーナーさんからの譲渡物件ということで
　　　総額約1,000万円で手に入るということでした。


　　　実は「ラーメン花月」のニンニクげんこつラーメンは、学生時代
　　　好きでよく食べていたラーメンでした。

　　　でも当時、私がよく食べに行っていた〈ニンニクげんこつ
　　　ラーメン花月〉のお店は、ＦＣ1号店である光が丘店。

　　　カウンターだけの古いお店で、ドライバーやラーメンファン
　　　といった、男性客中心のお店で、ずっとその光が丘店のイメージ
　　　を引きずっていました。

　　　でも、独立を考えてから、改めて他の花月のお店を見てみよう
　　　と思い、西東京市の西原町店に行ってみたところ、清潔なお店に
　　　女性のグループのお客様やカップルも大勢いて、以前のイメージ
　　　はいっぺんに払拭されました。

　　　そして、女性でもニンニクげんこつラーメンの味は好きなんだ
　　　という確信を持ち、その時、初めて「独立」が現実のものとして
　　　見えてきたわけです。