岩田泰の中国経済・ビジネス情報

ある上海近郊の都市で、昼食のためラーメンチェーン店に入りました。

○ある従業員に注文を頼もうと思って、大声で「注文！」と言ったところ、目が合っているにもかかわらず、お茶を運ぶばかりで、注文をとろうとしない。他の従業員は、近寄っても来ない。

○その従業員は、二人連れの客のためにお茶を二杯運び、一旦戻った後、次に一人連れの客のためにお茶を一杯運んでいる。そんなことを繰り返すこと４回。一度にたくさんのお茶を運べば、一度で済む仕事。

○しかも、その従業員の前掛けには、注文をとるための紙とペンが入っている。お茶を運ぶついでに注文をとれば、効率があがるはず。

○私は、一番ノーマルなラーメンと餃子を注文したが、最初に運ばれてきたのは、焼き鳥、その次に運ばれてきたのが辛い麺、次に運ばれてきたのはチャーハン、その次は、異なる二種類のラーメンを持ってきて、「どちらがあなたのですか？」と聞かれた。

普段、上海で生活しているので、上海のサービスレベルを普通だと思ってしまいますが、上海は実は相当レベルが高いと感じました。


そのような中、同じ都市で、ある日系企業の製造工場を訪問してきました。
この工場には、従業員に技能が求められる工程があります。
技能とは、いろいろ定義があると思いますが、一つの側面からみると、現場で予期できないことが起きた時の解決能力だと思います。
中国で、従業員に技能を身につけさせることに苦労している企業が多い中、この企業は、成功しているように見えました。とはいえ、簡単なことではなく、いろいろなことを試しながら、現在の状況を達成してきたようです。

日本製造業の強さの一つの秘訣は、この技能の力にあります。日本での技能力を高めることももちろん大事ですが、この中国でいかに従業員に技能の力をつけさせるか、重要な課題です。難題ですが。