株式会社ペッパーフードサービス社長　一瀬　邦夫のブログ

　１月に開催しました『戦略発表会』後の発表内容をどの様に具体的に活動していくかが大きな課題です。今年は、各部署がどの様に発表内容を実施しているか？をチェックしていく『営業推進部』という新組織体制があります。各発表者（各部署責任者）が確実に推進していくこと。これは、予算達成に欠かせないことです。
　この『営業推進部』が、徹底的に各部署の活動内容の進捗状況を追求していきます。計画（Plan）した仕事は、必ず実行（Do）。内容をチェック（Check）。そして、改善（Act）していくという『ＰＤＣＡサイクル』の基本の見直しをして行きたいと考えています。
　特に、結果が出れば良い。という問題だけではなく、その結果を更に追求する。という結果の『深堀り』を徹底的にやっていきたいと思います。

　昨日、東京ビッグサイトで開催されている『ギフトショー』に行ってきました。会場が思った以上のスケールで『ホテレスショー』並みの大きさでした。
　私が発明した『ぴたり箸』にデザインしていただき、この『ギフトショー』にディスプレイされたのです。実は、今数社様から『ぴたり箸』販売アプローチを受けています。（このブログにて詳細は申し上げられませんが、とても良い方向に進んでいます。）
　この箸は、中にマグネットがはいっていて、箸を置いた時にこそ効力を発揮。『ぴたり』とつく箸です。この箸も数年前に製造して、今になって販売したいという方々が現れ始めました。
　私は、わが社の社員に『社長は、いつも３〜５年先を行っている。』と言われます。この箸の発明も、数年前に私自身が先に行き過ぎたのかもしれません。

　先日、四国出張の帰りの特急列車で、トンネル、瀬戸内海に浮かぶ島々、鉄橋を走りましたが、その列車からの眺めは美しく感じられませんでした。
　私が見たかったのは、外から見た光景だったのだと思います。瀬戸内海の橋は、海の上をどこまでも続きます。海から海へつながっている橋。この橋も『人』が造ったのだなあと改めて感動しました。
　きっと誰かがここに橋をかけると言いだした『人』がいて、この『橋』が出来たのだなあ。と改めて思いました。

　わが社では、毎年社員全員が『今年の自己目標・決意』の色紙を書いています。私も過去１０年間この『今年の自己目標・決意』を色紙に書き続け、その色紙を社長室の壁に貼っています。そして、色紙に書いた『今年の自己目標・決意』は、ほとんどを達成しています。
　今年達成できたことを翌年に持ち越したことはありましたが、自分の決意は、色紙に書いてやり遂げています。自分が決めたことを継続することが大切です。社内報をここまで書き続けていることも自分が継続し続けることを決意した為です。
　継続は、人生を豊かにします。

　私は羽田空港のラウンジから発信しています。空港全体を見渡せるソファーに座り快晴の空港が視界いっぱいに迫ってますが、少し異変に気がつきました。なんとジャンボ機の機影が全くなくなっていました。ここは国内線だからと思いきや、成田は既に一機もないと聞きました。
　ペッパーランチは現在海外店は７１店を数えるまでになりましたが、最初の出店時、何度もジャンボ機のお世話になっているので寂しさが募ります。その様な中でもジャンボ機よりも大型で二階建ての３８０機を積極的に就航させてる航空会社もあることが対照的で今後数年たった時、どちらの会社の決断が正しいかが、注目されますね。羽田空港から飛び立って、高知日航Hotelの一室にて書いています。

　先日、わが社の『戦略発表会』に参加されたＦＣオーナー御夫妻の奥様が、『戦略発表会』当日お誕生日だということがわかりました。こちらの御夫妻は、『戦略発表会』の後に開催された『美味しいステーキを楽しく食べる夕べ』（毎月第３水曜日にわが社「ステーキくに赤坂店」で開催している交流会です。詳細は、ＨＰを御参照下さい。）にも御参加いただきました。
　その情報を耳にした私は『美味しいステーキを楽しく食べる夕べ』の中で、サプライズにてその奥様のお誕生日祝いをさせていただきました。
　その奥様は、私に「私の今までの誕生日で一番感動した。」とおっしゃっていただきました。その言葉をお聞きして（『感動』を味わっていただく為に）『感動』を仕掛けた私自身も大いに予測を超えた『感動』を味あわせていただきました。

　先日、わが社の社員の『感動体験』の話をブログにアップさせていただきましたが、本日は私の『感動体験』第１号のお話をさせていただきます。
　実は、新将命（あたらしまさみ）先生の『経営の教科書』という本を、昨年株式会社ハードオフコーポレーションの山本社長様から御紹介を受け、早速この本を購入致しました。新将命（あたらしまさみ）先生の本は、本当にわかりやすく目からうろこが落ちました。早速、私は先生に感動した自分の気持ちをお手紙にしてお送りしたところ、数日後先生から直筆で御返事をいただき、私はこの手紙に感動を覚えました。その手紙の内容はブログではお伝えできませんが、私は先生からの御返事をいただけなくても自分の思いが先生に伝わるだけでも嬉しいと思っていましたので、当日また私の気持ちをすぐに先生に御返信させていただきました。
　『感動体験』は待っていても経験できません。自ら行動して初めて味わえるものだというのが私の考えです。今年も自分から行動を起こして『感動体験』を積み上げていきたいと思います。今回の感動は、『予測をはるかに超えた』感動でした。　
　以上が、私の今年の感動第１号です。

　わが社では、毎朝朝礼があります。その朝礼の中で社員が順番にテーマを決めて１０分間スピーチを行っています。今回のテーマは『感動体験』です。
　先日、ある社員がとても印象に残る『感動体験』のスピーチをしてくれました。その社員は、以前あるレストランで責任者をしており、そのレストランでゴルバチョフ大統領、皇太子殿下、エリザベス女王の３人との出会いの『感動体験』があったとのことで、私はとても興味津々に聞いておりました。
　実は、私も天皇陛下と君が代を国技館において斉唱した時は、とてもジーンとしてしまった感動を味わったことがあります。やはり、私は日本人。大和魂を持っているのだなあと思いました。
　私もたくさん感動体験を持っています。今後も感動の共有をいっぱい皆さんと共に作っていきたいです。

　１月４日４階で、社長年頭訓示、辞令、予算伝達式がありましたが、『危機管理』の重要性について再度述べます。皆さん自覚を持って本年も乗り切っていきましょう。
　毎朝、朝礼にて経営理念、経営方針を全員でかかさず唱和していますが、内容の理解と活用が重要です。月曜日の朝礼、ＳＶ会議、店長会議で店訓も皆さんと唱和していますが、全員の意思統一の為に必要です。
　経営理念、経営方針、店訓は、お店を経営していく上で大事なものです。改めて見直していきたいし、皆さんは伝道師になって下さい。
　ところで、「ＮＯＷい」という言葉は昔流行った言い方ですが、今使うと年寄り扱いされますよね！「ペッパーランチＮＯＷ」というような言い方で使う『ＮＯＷ』はトレンドですね。
　『ピュア』という言葉についてお話します。私は、「ピュアガール」という言葉を耳にしました。「ピュアライム」、「ピュアウォーター」等は、初めての試みというイメージがあります。
　ネーミングを考える際、いつも販売促進部小林さんが、ネットで調べてくれています。『ピュア』な気持ちで、今後もやっていきたいです。『ピュアソーダ』＝純炭酸水。これは当社の各店で販売している商標です。

　昨日『かつき亭』の店前にいつもよりすごい列が出来ていました。１月２日は、既にドラッグストアの『サンドラックさん』がやっていました。『サンドラックさん』のお客様を重視した「社長の思い」、「社長の使命感」が伝わってきました。お客様の立場に立てば、開いていて良かったと思うはずです。
　われわれも仕事の意味は何なのか？お客様にご不便はかけられないと思います。天皇陛下が、幼少の時「帝王学」を学ばれた際、その内容は「人を思う大切さ」だと幼少時陛下の教育御担当の方がお話をされていました。
　ペッパーランチ、かつき亭、ステーキくに、ステェファングリル、私は全店が使命感に燃えて正月も出勤してくれていることを誇りに思います。
　さて、本年ここに掲げた『予測を超えた感動の再構築』頼まれごとは、試されごと。「予算」も予測をはるかに超えたら感動になります。この言葉は、一昨年の１〜８月は絶好調で、一部上場を目指そうとしていた際に、事故があってその勢いがなくなっていました。５００号達成も消えてしまい、経営上の危機感もあり、去年１年間は、絶対会社を潰さない様考え、全社員での意志統一。今があります。
　しかし、去年と今年は違います。出直します。一部上場、５００号達成を掲げます。そこで、本年は、経営理念、ビジョンをどう使っていくか、今年は経営理念重視の経営を徹底していきます。経営理念の理解とビジョン。そして、積極的に出店したい。一部上場を目指したい、海外に向け世界ブランドとしていきたいと思っています。
　ハーバードビジネススクールの調査によると、会社の環境は、外的要因が４６％。内的要因が５４％。このことを踏まえ、我社の内的要因を解決する為に努力を惜しまず、やがて外的要因が好転した時に、今年は良かったねと言える様にしていきます。
　今年良き結果を出して忘年会を大いに盛り上げたいです。