株式会社ペッパーフードサービス社長　一瀬　邦夫のブログ

両国の国技館前にステーキの店『くに』がオープンして今年で24年目を迎えます。

過日、その店で世界の発明王 ドクター中松氏と会食をしましたが、その後先生から電話をいただきました。『あの日のステーキは僕が今までに食べたステーキで一番うまかった。忘れられない味だった。三日間ぐらいあの味を舌が覚えていた』こう絶賛されました。

私はよく店長にこんな質問をします。
『この店にお客様がなぜ来てくださると思う？』その答えはみな一応に『うちのステーキは美味しいから』と答えてくれます。
うちの従業員も大好きなステーキをドクター中松氏が褒めてくださったことは、勲章をいただいたほど私は嬉しいです。

先日は先生の講演会でお話を聞いた後、上映された映画を見て驚きました。アメリカでの評価のほどを見せていただきましたが、エジソンを越える発明王と称され各州、各大学、国の機関にいたる大統領まで先生を表彰しているのです。

ドクター中松デーまで制定していることに、改めてその偉業に敬意を表さねばと思いました。
私の身近にいる先生が偉大であることは知っていましたが、そのスケールの大きさは測りかねる程を目の当たりにし、私の誇りにしたいと思いを新たにしました。

冬季オリンピックが真っ盛りで、毎日がとても楽しみです。

夜、自宅に帰り日記、翌日の仕事の準備をするまでは絶対に眠らないと決意してから14年経ちますが、テレビが大好きな私は、ついつい面白くて釘付けになってしまい、なかなか仕事が進まず深夜2時くらいになってしまうことも、ちょくちょくです。

このオリンピックのお陰で仕事がはかどりません(笑)


この選手一人一人の人生の中で最高の瞬間を過ごしているような気がして、絶大な応援をしてしまいますが、誰も見ていないときにどれだけ努力をしてきたのだろうか。

そんなとき思い出すのが母の言葉です「邦夫、1人で偉くなったと思ったら大間違いだよ。」

この言葉は最近言われたわけではありません。中学とか高校生の時によく言われました。
私の語録に「人がみてないときの行動がその人の価値を高める」がありますが、選手の頑張りを見ているともっと頑張ろう、もっと謙虚にならなければと思うようになります。

昨日は冬季オリンピック、男子スピードスケート500メートル決勝で日本電産サンキョーの長島選手が日本初のメダルとなる銀メダル、そして加藤選手が銅メダルを獲得したという素晴らしいニュースに心躍りました。


日本電産が三協精機製作所を買収。経営再建中も社員の士気を考えスケート部は廃部にしなかったという永守重信社長。

日本電産サンキョーの三大精神の一つに、「すぐやる、必ずやる、出来るまでやる」とあるそうです。永守社長は「金をとってこいよ！」と言って選手を送り出したのだそうですが「すぐやる、必ずやる、出来るまでやる」の精神が両選手を銀・銅メダルへ導いたのではないでしょうか。


弊社には「すぐやる、正しくやる、正しく笑う」の精神が染み込んでいます。しかし、私たちも「出来るまでやる」ということにもっともっと拘っていきたいと思っています。

いま弊社は厳しい状況ですが、この粘り強さを見習って、オリンピックでメダルを獲得するような回復を目指していきたいと思います。

なんだかすごいタイトルをつけてしまいました。

これは西村貴好先生が贈って下さったご著書『繁盛店のほめる仕組み』の内容でして、とても感動したのでみなさまにもお披露目したくてブログに書いてみました。

その『繁盛店のほめる仕組み』を贈っていただいたのは、21年の7月の事でした。
その著書には、先生の直筆でサインと共に
「一瀬邦夫さま、人を幸せにする人がもっとも幸せになれる！」
「あなたのまわりにはダイヤの原石がいっぱい」
と書かれていました。

昨年私は、この本を一気に読み終えてしまいました。
もちろん感動しました。

その感動を分かち合おうと2名の幹部社員に貸し出して読んでもらいました。
私の意図にはその2名にこの本を理解してもらい『ほめる仕組み』を作ってシステムに仕上げてもらいたかったからでした。

しかし、意図とは裏腹に一向に返事がきません。
もしかして読んだとしても感動までには至らなかったのかもしれません。

やがて半年が過ぎ新年を迎えました。
私は今この会社を大きく変えるために、現状を打破するためにも『チェンジOFペッパー』を掲げ会社の改革に取組んでいますが、
あの感動をもう一度の思いから、自身で読み返しています。

今度は前と違って『自分がやらなければ誰がやる』の気概で熟読をはじめて107ページまで来たときに大きな衝撃が走りました。

ここにその内容をみなさまと共有したい気持ちが強くなり、紹介させていただくことにしました。



『花のまわりには蝶が舞う・・・』

「自分の会社にはろくなやつがいないと嘆いている社長さんがいる。
それは自分の事を『うんこちゃん』と言っているのと同じこと。
自分が『うんこちゃん』だからハエみたいな人ばかり集まる。
逆に花のような人のまわりには、蝶々のような人が集まるのだ。
だから人のことを悪く言うのは、自分の事を悪く言うのと同じことで、
とても恥ずかしいこと」とありました。

更に「私はこの話からまるで頭を殴られたような衝撃を受けました。

自分の周りに集まる人は実は自分が決めているのだ。
自分が『花なのか、うんこなのか』は周りにいる人を見ればわかる」

これを読ませていただき、自分の周りに入る社員の顔を思い浮かべてみました。

今日は新メニューの試食と撮影がありました。

商品開発の担当からで出てくる料理内容をいつも楽しみにしています。
何といってもペッパーランチらしさの表現が大切です。
美味しくてリーズナブルでもお客様に魅力を感じていただけないと買っていただけません。
だからみんな真剣です。
料理がごはんに会うことも大切で、試食中に「ごはんはないの？」とついついごはんを催促などしてしまいます。
お客様にはごはんと一緒に召し上がっていただきます。
ですからごはんと一緒に食べたくなってしまうことは不謹慎ではないですよね(笑)

時間が12時ごろですから、ちょうど昼ごはんを兼ねた試食になってしまいます（照笑）

先ほどの日記に少し登場しましたボイスレコーダー。

もう15年も前になりますが、まだ手の平サイズのカセットテープの頃からメモ代わりとして必需品の一つになっています。
その頃は頭出しも出来ないし、重くかさばり、電池もすぐなくなってしまうのに持ち続けることにこだわっていました。
その後、ICレコーダーが販売されるとすぐ飛びついて現在まで10年以上経ちますが、今使っているので6台目となります。
私の胸ポケットには必ず入っています。絶対にです(笑)　試してくれてもいいですよ(笑)
朝のジョギングは、新しいアイデアの宝庫です。車の運転中も、会議の席でも、電車の中でも、アイデアがスーッと浮かんできます。でもメモしなければ、またスーッと闇の彼方に消えていってしまいます。こんなにもったいないことはありません。
日経新聞の「私の履歴書」の中に細川元総理が影響を受けられた言葉として「動中ノ工夫ハ　静中ニ勝ルコト　百千億倍」この言葉を目の当たりにして私も深い感銘を受け、早速その日の朝礼で皆に話しました。
私はこの言葉の意味を忙しく動き回っているからこそ、「そこから得られるアイデアは価値があり、暇人のそれよりも遥かに上を行く内容であり、数でも勝る」と理解しました。
私が常時携帯しているボイスレコーダーに今年もたくさんの仕事のヒント、人との約束、朝礼のヒント、社内報の題材等盛りだくさんの記録が自身の人生に多大な豊かさを与えることは間違いありません。

私は今朝もエイヤッと飛び起きてジョギングに行きました。

室内で外の気温が見える装置を買いましたが、とても便利です。
これのおかげで、今朝の冷え込みは手袋と耳あてが必要か？などを判断します。
今のマンションは機密性が高いので、この装置がない時は、飛び出してから後悔することが何度もありました(笑)

隅田川べりを約三キロ。
行きは片手に英会話の本を持って、ぶつぶつ言いながらスローペースで走ります。ターンした帰りは本をポケットに入れて、ボイスレコーダーを持ちながら仕事のことをあれこれ思いをめぐらして吹き込みます。走っているときのアイデアは新鮮で奇抜な内容が多いのに驚きます。
私は朝礼で毎日欠かさず５〜１０分くらい訓示をしますが、この朝の時間に話す内容がジョギング中に決まることも多々あります。

帰宅後、バルコニーで柔軟体操・腕立て・腹筋をして、新聞を読んで、その後風呂に入り食事をしてから出勤、というのが朝のコースです。

突然ですが、昨年12月に巣鴨にオープンした「巣鴨とんかつ」を宣伝させてください。
http://www.pepper-fs.co.jp/sugamotonkatsu/index.html

かつ丼が490円！とてもおいしいですよ。ぜひお試し下さい。
私は今、外部での会議が終わり、このあと講演会を拝聴するため移動中です。

大急ぎで行ってきます！

みなさん、こんにちは。
松の内も今日までですね。お正月は楽しく過ごされましたか？
昨年はみなさまに多大なご心配やご迷惑をおかけしてしまいました。
本当に申し訳ありませんでした。
このブログにもたくさんのコメントをお寄せいただきました。
お叱りのお言葉、励ましのお言葉、ありがとうございました。
一時閉鎖させていただいておりましたが、ブログを再開したいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

一瀬邦夫

ブログの第一回目に書かせていただいた「ぴたり箸」、7/8〜10まで有明のビッグサイトで開催されていました第４回雑貨EXPOに出展していたんです。
今年は箸を出展される方が多かったようです。これも「マイ箸運動＝エコ」が浸透してきたからでしょうね。弊社の「ぴたり箸」には、各百貨店のバイヤー様やノベルティを取り扱う会社の方など、各方面からご興味を持っていただきました。順調に結果が見えてきて、とても嬉しく思っています。

あるお子さんがお蕎麦屋さんで食事をされた時のこと。
「このお箸、くっつかない」とおっしゃったそうです。
以前そのお子さんは私どもの「かつき亭」というとんかつ店でお食事をされた時に「ぴたり箸」を使われたとのこと。確かに、かつき亭とそのお蕎麦屋さんのお箸、色が同じだそうです。
近い将来、お箸はくっつくもの　ということが当たり前になるといいなぁと思っています。