株式会社ペッパーフードサービス社長　一瀬　邦夫のブログ

なんだかすごいタイトルをつけてしまいました。

これは西村貴好先生が贈って下さったご著書『繁盛店のほめる仕組み』の内容でして、とても感動したのでみなさまにもお披露目したくてブログに書いてみました。

その『繁盛店のほめる仕組み』を贈っていただいたのは、21年の7月の事でした。
その著書には、先生の直筆でサインと共に
「一瀬邦夫さま、人を幸せにする人がもっとも幸せになれる！」
「あなたのまわりにはダイヤの原石がいっぱい」
と書かれていました。

昨年私は、この本を一気に読み終えてしまいました。
もちろん感動しました。

その感動を分かち合おうと2名の幹部社員に貸し出して読んでもらいました。
私の意図にはその2名にこの本を理解してもらい『ほめる仕組み』を作ってシステムに仕上げてもらいたかったからでした。

しかし、意図とは裏腹に一向に返事がきません。
もしかして読んだとしても感動までには至らなかったのかもしれません。

やがて半年が過ぎ新年を迎えました。
私は今この会社を大きく変えるために、現状を打破するためにも『チェンジOFペッパー』を掲げ会社の改革に取組んでいますが、
あの感動をもう一度の思いから、自身で読み返しています。

今度は前と違って『自分がやらなければ誰がやる』の気概で熟読をはじめて107ページまで来たときに大きな衝撃が走りました。

ここにその内容をみなさまと共有したい気持ちが強くなり、紹介させていただくことにしました。



『花のまわりには蝶が舞う・・・』

「自分の会社にはろくなやつがいないと嘆いている社長さんがいる。
それは自分の事を『うんこちゃん』と言っているのと同じこと。
自分が『うんこちゃん』だからハエみたいな人ばかり集まる。
逆に花のような人のまわりには、蝶々のような人が集まるのだ。
だから人のことを悪く言うのは、自分の事を悪く言うのと同じことで、
とても恥ずかしいこと」とありました。

更に「私はこの話からまるで頭を殴られたような衝撃を受けました。

自分の周りに集まる人は実は自分が決めているのだ。
自分が『花なのか、うんこなのか』は周りにいる人を見ればわかる」

これを読ませていただき、自分の周りに入る社員の顔を思い浮かべてみました。

今日は新メニューの試食と撮影がありました。

商品開発の担当からで出てくる料理内容をいつも楽しみにしています。
何といってもペッパーランチらしさの表現が大切です。
美味しくてリーズナブルでもお客様に魅力を感じていただけないと買っていただけません。
だからみんな真剣です。
料理がごはんに会うことも大切で、試食中に「ごはんはないの？」とついついごはんを催促などしてしまいます。
お客様にはごはんと一緒に召し上がっていただきます。
ですからごはんと一緒に食べたくなってしまうことは不謹慎ではないですよね(笑)

時間が12時ごろですから、ちょうど昼ごはんを兼ねた試食になってしまいます（照笑）

先ほどの日記に少し登場しましたボイスレコーダー。

もう15年も前になりますが、まだ手の平サイズのカセットテープの頃からメモ代わりとして必需品の一つになっています。
その頃は頭出しも出来ないし、重くかさばり、電池もすぐなくなってしまうのに持ち続けることにこだわっていました。
その後、ICレコーダーが販売されるとすぐ飛びついて現在まで10年以上経ちますが、今使っているので6台目となります。
私の胸ポケットには必ず入っています。絶対にです(笑)　試してくれてもいいですよ(笑)
朝のジョギングは、新しいアイデアの宝庫です。車の運転中も、会議の席でも、電車の中でも、アイデアがスーッと浮かんできます。でもメモしなければ、またスーッと闇の彼方に消えていってしまいます。こんなにもったいないことはありません。
日経新聞の「私の履歴書」の中に細川元総理が影響を受けられた言葉として「動中ノ工夫ハ　静中ニ勝ルコト　百千億倍」この言葉を目の当たりにして私も深い感銘を受け、早速その日の朝礼で皆に話しました。
私はこの言葉の意味を忙しく動き回っているからこそ、「そこから得られるアイデアは価値があり、暇人のそれよりも遥かに上を行く内容であり、数でも勝る」と理解しました。
私が常時携帯しているボイスレコーダーに今年もたくさんの仕事のヒント、人との約束、朝礼のヒント、社内報の題材等盛りだくさんの記録が自身の人生に多大な豊かさを与えることは間違いありません。

私は今朝もエイヤッと飛び起きてジョギングに行きました。

室内で外の気温が見える装置を買いましたが、とても便利です。
これのおかげで、今朝の冷え込みは手袋と耳あてが必要か？などを判断します。
今のマンションは機密性が高いので、この装置がない時は、飛び出してから後悔することが何度もありました(笑)

隅田川べりを約三キロ。
行きは片手に英会話の本を持って、ぶつぶつ言いながらスローペースで走ります。ターンした帰りは本をポケットに入れて、ボイスレコーダーを持ちながら仕事のことをあれこれ思いをめぐらして吹き込みます。走っているときのアイデアは新鮮で奇抜な内容が多いのに驚きます。
私は朝礼で毎日欠かさず５〜１０分くらい訓示をしますが、この朝の時間に話す内容がジョギング中に決まることも多々あります。

帰宅後、バルコニーで柔軟体操・腕立て・腹筋をして、新聞を読んで、その後風呂に入り食事をしてから出勤、というのが朝のコースです。

突然ですが、昨年12月に巣鴨にオープンした「巣鴨とんかつ」を宣伝させてください。
http://www.pepper-fs.co.jp/sugamotonkatsu/index.html

かつ丼が490円！とてもおいしいですよ。ぜひお試し下さい。
私は今、外部での会議が終わり、このあと講演会を拝聴するため移動中です。

大急ぎで行ってきます！

みなさん、こんにちは。
松の内も今日までですね。お正月は楽しく過ごされましたか？
昨年はみなさまに多大なご心配やご迷惑をおかけしてしまいました。
本当に申し訳ありませんでした。
このブログにもたくさんのコメントをお寄せいただきました。
お叱りのお言葉、励ましのお言葉、ありがとうございました。
一時閉鎖させていただいておりましたが、ブログを再開したいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

一瀬邦夫

ブログの第一回目に書かせていただいた「ぴたり箸」、7/8〜10まで有明のビッグサイトで開催されていました第４回雑貨EXPOに出展していたんです。
今年は箸を出展される方が多かったようです。これも「マイ箸運動＝エコ」が浸透してきたからでしょうね。弊社の「ぴたり箸」には、各百貨店のバイヤー様やノベルティを取り扱う会社の方など、各方面からご興味を持っていただきました。順調に結果が見えてきて、とても嬉しく思っています。

あるお子さんがお蕎麦屋さんで食事をされた時のこと。
「このお箸、くっつかない」とおっしゃったそうです。
以前そのお子さんは私どもの「かつき亭」というとんかつ店でお食事をされた時に「ぴたり箸」を使われたとのこと。確かに、かつき亭とそのお蕎麦屋さんのお箸、色が同じだそうです。
近い将来、お箸はくっつくもの　ということが当たり前になるといいなぁと思っています。

最近ハイボールの人気が出てきたように思います。
ですが先日食事をしたあるお好み焼き屋さんには、まだ置いてませんでした。
当然どこでも飲めるものと思っていましたが、まだそこまで浸透していないようですね。
弊社のKuni's Kitchenのとある店舗では月に50杯くらい出ているようです。50杯という数字はそれほど多いものではありませんが、少しずつ認知されて人気が出てきているのだなと実感しています。

私がハイボールという言葉にひらめき、「これは！」という直感が働いたのは、サントリーさんのCMが流れるずっと前、今から半年くらい前だったと思います。それからというもの、ハイボールについてのアンテナを張り巡らし、取り扱える店舗には積極的に導入してきました。まもなく、弊社のレストラン部門17店全店で販売となります。

こうして「閃き」からジワジワと人気に火がついて、ついにブームになる・・・これぞ醍醐味ですよね。楽しみで仕方がありません。

みなさん、こんにちは。
とうとう6月に入りましたね。上半期最後の月です。
みなさんは年の初めに一年の誓いをたてましたか？目標でも何でもいいのですが、ちょうど1年の半分ですから、振り返ってみるのもいいですよね。
目標達成まであと半年となると、計画を練り直す必要がある方もいらっしゃるかもしれません。

さて弊社ではクールビズ制度を取り入れています。今年は6月1日から9月末日までの期間、ノーネクタイで過ごさせていただきます。エアコン温度は弱冷です。
ノージャケットでもOKなのですが、時々Yシャツがだらしなく見える人がいます。見ていてもなんとなく気持ちの良いものではありません。
弊社のエレベーターホールには姿見を設置しています。「身だしなみはあなたの価値を高めます」と書いてあります。「軽装」と「だらしない」というのは違いますよね。やはり糊のきいたシャツは着る側も見る側も気持ちいいと思います。それに雨季のジメジメとした日には、気持ちも引き締まってグッとやる気が上がるかもしれませんね。

毎日朝礼のときに、仕事の記録帖という冊子の文章を全員で唱和します。
今日のお題は、清く正しく美しく。
宝塚音楽学校の規律としつけの厳しさについてのお話でした。
心、精神が伴わないと本当の品格は出来ない。品格は「清く正しく美しく」の心から生まれるもので、それを形成するのが規律であり、清掃や挨拶の行儀なのです、と書かれていました。

みなさんは夢をお持ちですか？どんな夢ですか？いつ叶うと思いますか？

いつまで夢を叶えたいかを、現実的にするために夢に日付を付けてみてはどうでしょうか。やはり夢はいくつになっても持つべきだと思います。夢はこれからのことです。
達成するためには何をしたらいいのか、どうすればいいのか。並々ならぬ努力が必要かもしれません。がしかし、同じ夢に向かって努力することでも、人にやらされてするのと、自らが課して精進するのとでは質が全く異なります。

私はそれを身をもって体験して今に至ります。ホテルから独立して店を持ち、2年と少しで一戸建てを手に入れました。それから9年後に4階建てビルを購入し、1-2階を店舗に、3-4階を自宅にしました。
その後しばらくは夢の達成の惰性で過ごしていました。しかし、惰性の人生は長く続きません。
コマは惰性で回り続けますが、いつまでも回り続けるわけではないですよね。必ず止まってしまいます。人生もコマと同じで惰性が止まって見えてくるのであり、次の人生が始まる、そのように思います。


　　　　　　　　山に登れば景色が変わる。山の向こうが見えてくる


私の語録にある言葉です。この繰り返しで、夢がどんどん現実になってくるのです。
さあ、私の今の夢。それは「正笑」という言葉が広辞苑に載ることです。