儲ける農業〜アグリカルチャルプランナーの挑戦〜

湯浅醤油有限会社様へお伺いしました。







工場内は、麹のいい香りがしておりました。

農業とコラボレーションした形でなにかできると面白いのですが・・・。

大和百菜さんのブースです。







われわれが行う消費地出張型インショップ産直所に似ている形式で勉強になりました。

アグリフードＥＸＰＯへ行ってきました。


概要は


■催 事 名 「アグリフードEXPO 2008 大阪」
■会　 　 期 2008年2月26日(火)　10：30〜17：00
　　　　 2月27日(水)　10：30〜16：00
■会　 　 場 グランキューブ大阪
■主　 　 催 農林漁業金融公庫
■開催内容 展示会・商談会／セミナー
■入場方法 当日登録制
■運　 　 営 「アグリフードEXPO」事務局
■募集小間 100小間



■出展対象
　 生産者
稲作／野菜／果樹／施設園芸／茶／きのこ／酪農／肉用牛／養豚／養鶏（採卵鶏・ブロイラー）等（有機農畜産物を含む）


　 加工業者
国内食品加工業者（有機加工食品を含む）


　 関連技術
農業・施設園芸技術／酪農技術／養豚・養鶏技術／食品加工技術／生産管理・流通・包装・鮮度保持技術 等
■来場対象
　 卸売業／流通業
市場／仲卸／食品卸／食肉卸／輸出商社 等


　 小　売　業
百貨店／量販店／食品専門店／コンビニエンスストア／通信販売／八百屋・野菜・果物販売店／国産物にこだわる店鋪・業者 等


　 飲　食　店
ホテル・旅館／宴会施設／日本料理店／西洋料理店／中華料理店／有機レストラン・料亭 等


　 食品製造業
畜産加工（肉製品・乳製品）／野菜・果実缶詰／漬物／味噌／調味料／パン／菓子／清酒／清涼飲料／冷凍食品／麺類／豆腐／製茶 等


　 惣菜／中食／給食業


　 消費者団体／料理研究会


　 行政組織／学術機関


　 在日公館




見どころは、

北海道

・岩瀬牧場さん、北海道日高乳業さん、モリタンさん

北海道が誇る大自然、そこを舞台に生産者が真面目に育んだ農畜産物は、まさに北の大地の贈り物。近年では、アジア諸国でも大人気のブランド・北海道。ぜひ、皆様の何処かに取り入れてみてください。

岩瀬牧場さんは、生チーズケーキにプリンをご紹介。丹精を込めて牛を育て、その牛から得られた牛乳を最大限に生かすことをモットー。絞りたての牛乳の味、北海道をイメージするビッグサイズ。まさに、北海道といえる商品です。

ふらの農業協同組合さんは、ふらの産野菜を主原料にした加工品をご紹介。にんじんの旨味を濃縮したジュースやドレッシングは、野菜があまり得意でない方でも美味しく食べられます。現代人に不足しがちな野菜を上手に摂れる商品です。

北海道日高乳業さんは、健康な牛から搾った生乳を成分無調整で使用、チーズをはじめとする乳製品を毎日手作り。搾りたての味がするモッツアレラチーズ、常温で長期保存可能なロングライフ牛乳は、香港輸出も。ミルク感、味わってください。

北海道の食材にこだわるモリタンさん。コロッケの具材であるジャガイモ、玉ねぎも全て北海道産で最適品質なものを使用。パン粉も北海道産小麦による開発に成功。北海道産凍菜も紹介、まさにまるごと北海道を実現した食品メーカーさんです。


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青森県

・イーエム総合ネット弘前さん、大鰐振興さん、木村食品工業さん、せいの農園さん、十和田青果さん

青森県は、真っ赤に染まるリンゴの名産地で、真っ白に染まる多くの白鳥の生息地と魅力がありますが、恵まれた大地に包まれ深いこだわりを持った職人たちの味わいを是非一度。

EM（有用微生物群）スーパーセラで高品質、高付加価値のリンゴ栽培に取り組むイーエム総合ネット弘前さん。自然で育ちが良く、日持ちもよく、硬度もあり、そしてリンゴ本来の味が楽しめると大評判。お試しあれ。

大鰐振興さんは、「青森シャモロック」をご紹介。鶏肉の旨味成分の含有量が多い為、味が濃厚、長時間煮ても旨味が保持されダシがよく出るので鍋料理にも。その他、和・洋・中あらゆる調理法に対応、まさに、美味「万能の鶏肉」。

厳選した素材を見つけることから始まる木村食品工業さんは、和、洋、中と色々なバリエーションを楽しみ、あじわいは風味豊かな大地がもたらす故郷の味と香りをそのままパック。山菜水煮、りんご加工品、ゼリーにジュースです。

除草剤を使わず無袋、葉をとらず栽培を行うせいの農園さんは、美しい空気やたっぷりの陽を浴びて呼吸することで太陽の恵みを一杯に含んだリンゴを育て続けています。｢色｣＜｢美味しさ｣にこだわった自然育ちの葉とらずリンゴ。

こだわりの味と心に健康志向。十和田青果さんは、恵まれた大地から一番の時期に皆様の食卓へ。食物繊維が豊富なごぼう、皆を元気にする美白の持ち主にんにくのコラボレーションです。青森の大地の香りがほんのりと。


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岩手県

・丸越さん

岩手県は、石川啄木、宮沢賢治のゆかりの地であるとともに、リアス式海岸の海に面する自然豊かな地で、数多くの温泉があることでも知られています。著名な前沢牛をはじめ、沢山の農作物が大自然の中ですくすくと栽培されています。

体と環境に優しい有機栽培の生姜とにんにくを生産している丸越さんは、その土地の可能性に注目、土の長所を生かして「安心」、｢おいしさ｣、「無駄にしない｣をモットーに、人と食の新しい出会いと感動を創造します。一味違いますね。


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宮城県

・川口納豆さん、高妙長寿味噌本舗さん

宮城は、豊かな自然に囲まれ、海・山・大地の育む多彩で豊富な食材に恵まれています。農畜産物は勿論、その加工品も全国に広く知られています。豊富な食材資源を基盤に、地域独自の発想や創意工夫を活かした「食材王国−みやぎ」。

創業以来終始一貫して品質第一にこだわって納豆を作る、川口納豆さん。「全国納豆鑑評会」でも受賞歴ある本物の納豆屋さん。食べた瞬間、納豆の味と香りが口いっぱいに広がって、忘れていた"本当の納豆の味"が口いっぱいに。

高妙長寿味噌本舗さんは、伝統ある長寿味噌・醤油をご紹介。素材を厳選、仕込みから熟成に至る行程にじっくり時間をかけ、ゆっくり丁寧に仕上げます。衛生的な工場で熟練した職人たちが造りあげる香り高く味わい深い味噌・醤油です。


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山形県

・酒田市さん、米シスト庄内さん、りぞねっとさん

山形は、秀麗な山々、盆地、平野と美しい自然に恵まれ、今も自然と人間の調和を感じられるお土地柄。農業王国として、東北各県や新潟県と共に稲作が盛んな山形。たっぷりの自然と人情がつくりあげた山形のうまいもの、ご堪能下さい。

酒田市さんは、新ブランド「酒田女鶴」をご紹介。その特徴は、何といっても粘り強さ。お餅にすれば腰の強い餅に仕上がり、味わい深くもちもち感をいつまでも楽しむことができ、まさに、餅好きを唸らせるもち米。ぜひお試し下さい。

「自分や自分の家族が口にしているものとして米を作っている」のが、米シスト庄内さん。家族の食を栽培理念に、めだかの泳ぎ回るきれいな水と自然の中でスクスクと育った安心・安全、良質であったかいお米を皆様にお届けします。

りぞねっとさんは、無塩、無添加、無小麦粉の米粉めんをご紹介。小麦粉麺では味わえない、もちもち、つるつる、新食感。茹で上がりが早く、茹でのびしにくいので調理も楽。何と白米の約4倍強のGABAが含まれているそうです。


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福島県

・会津地鶏ネットさん、いとうフーズさん

福島は、浜通り、中通り、会津と、異なる気候や風土を持つ3つの地域から成る全国第3位を誇る広大な土地。それぞれの気候、風土を活かして栽培される多様な農畜産物は、多彩で美味、本当に美味。うつくしまふくしま、味わって。

会津地鶏ネットさんは、美しく豊かな会津の四季をたくましく生き抜いてきた会津地鶏をご紹介。豊かな旨みと奥深い味わいは、まさに会津の豊かな自然を食しているかのよう。会津の浪漫を味わえるブランド鶏、元気に美味しく登場です。

いとうフーズさんは、上質な馬肉をはじめ、厳選された食肉製品をご紹介。国産馬肉、豚肉、牛肉、そしてハムやソーセージまで、食卓を美味しく彩るバラエティー豊かな品揃え。お客様の満足と安心・安全を真心込めてお届けします。


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茨城県

・アクト農場さん、味麗グループさん

茨城は、首都圏の一角ながら、霞ヶ浦や筑波山など水と緑の豊かな自然や広大な平地を有し、温和な気候の地。このような恵まれた条件の下で農畜産物の一大生産拠点として、首都圏の食料供給に重要な役割を担っているのです。

土にこだわりを持つアクト農場さんの小松菜は、保存性、黄変もしにくく、定番の浅漬けやキムチに最適。ルッコラは、生の風味たっぷり、シャキシャキ食感の水菜、甘く爽やかで、程よい苦味のバジル。使ってみたい野菜を皆様へ。

幻の豚「味麗豚（みらいとん）」は、つくばの大自然が生んだ健康的な豚肉。柔らかさと旨み、コクのある味わいが特徴です。こだわりの小麦やトルマリン水を使用。味わったことのない衝撃を自分の舌で感じてみて下さい。


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埼玉県

・トキタ種苗さん

埼玉県は、肥沃な土地を活かし、古くから関東有数の穀倉地帯として知られている地。郊外には未だ豊かな農地が広がっており、「深谷ねぎ」をはじめ、農業産出額上位のブロッコリーなどの栽培も盛んな土地なんですよ。

トキタ種苗さんのトマトベリーは、栄養価も高いけれども、何より形が可愛いハート型。娃々菜は小型品種白菜で芯まで柔らかく、甘みがギュッと詰まっています。なべちゃん葱は、鍋用葱の決定版。今の時期に最適ですね。


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東京都（全国組織）

・全国開拓農業協同組合連合会さん、ロイヤルグリーンさん、ワキュウトレーディングさん

日本の首都で大都会のイメージがある東京ですが、奥多摩の山間地〜亜熱帯の小笠原まで、環境を活かした農業が営まれています。国内外の食に関する情報が集まる東京から大阪、関西の皆様へ発信、期待に応える農畜産物が必ずあります。

全国開拓農業協同組合連合会さんが自信を持ってお届けする開拓牛、全国500の牧場で10万頭が育てられています。だから、良質ビーフを安定供給。食卓に新鮮、安心、美味しさを安定的にお届けする同社のビーフ、ぜひ比べてみてください。

ワキュウトレーディングさんは、国内の特定産地で無農薬栽培したマッシュルームを新鮮なまま直送。産地ネットワークで関西は勿論、全国へデリバリーが可能。マッシュルームを取り扱って18年、マッシュルームのことなら何でもお任せです。

ロイヤルグリーンさんは、カルシウムが摂れる新野菜、グラパラリーフをご紹介。フルーティーな酸味とみずみずしさ、パリッとした食感と見た目の可愛さが、大好評。ビタミン、ミネラル、アミノ酸もバランス良く含まれ、健康・美容にお勧め。


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福井県

・福梅さん、マルカワみそさん

NHK朝の連続テレビ小説「ちりとてちん」の舞台−福井。全国屈指の良質米誇る稲作が中心の地、美味しいお米の代名詞「コシヒカリ」も、福井生まれ。美味しいご飯にぴったりの"ごはんのおとも"農産物もたくさん見つかりますよ。

果肉が豊かで種が小さい福井梅・紅映梅を使った梅干の福梅さん。果肉がやわらかく繊維の少ない梅干は、口の中ですっぱさがまるで溶けていくかのようにまろやか。古来から親しまれてきた梅干、されど新食感の梅干、ご賞味下さい。

マルカワみそさんは、一年寝かせた有機みそをご紹介。本樽で寝かせた有機栽培、天然醸造の本格派みそ。みそ本来の味と風味が存分に楽しめます。本物のみそは、寝て待て、寝させて待て、なんです。味わって頂きたい自然の旨みですよ。


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愛知県

・くくむ農園さん、ＪＡあいち中央　ジェム栽培胡瓜研究会さん

愛知県は、農業産出額が何時も上位、野菜、花き、米、果実、畜産と盛んな地。古くから野菜作りが盛んで、減農薬や有機など様々な農法にも積極的。そこで育まれた伝統野菜、キャベツやおおばにトマト、ふき、ほじそ、人気です。

くくむ農園さんは、有機資材主体の土作り、農薬や害虫を減らす工夫など、育てることにこだわりを持ち、自信を持ってトマトを生産。人気の中玉トマトに加え、今年から大玉トマトも栽培。バラエティー豊かなトマトの登場です。

胡瓜は野菜のなかで最も酸素を好み、水分の変化や乾燥にも敏感で弱く、世話を怠ると出来ません。ジェム栽培胡瓜研究会さんの「みどりの恋人」は、まさに恋人のように大切に時を刻み、育んだもの。愛情溢れる味、食感です。


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三重県

・熊野薬草園さん、小杉食品さん、農業屋ファームさん

三重は、「美(うま)し国」と云われ、自然豊かな美しい景観、海山の幸に恵まれた土地。緑茶の栽培面積、生産量、生産額は、静岡県、鹿児島県に次いで全国第3位。また、伊勢平野を抱えているため、米の栽培も盛んなんですよ。

熊野薬草園さんは、熊野の自然を活かした栽培した農産物と、その加工品をご紹介。赤くなってから収穫する完熟へこだわった真っ赤なトマト、手間をかけ、手塩にかけて作ったジャム、ピューレ。トマト本来の味、自信あります。

小杉食品さんは、美味しく、安心・安全な納豆をご紹介。生産者の顔が見える大豆、遺伝子組換え不使用の大豆を使用。トレーサビリティーシステムでの工程管理、電子水、マイナスイオンを使って品質向上、こだわり満載の納豆。

美味しいだけじゃない、人にも地球にも優しいお米の農業屋ファームさん。河川調査で日本一に輝いた宮川の良質な水で育ったツヤツヤもっ〜ちりしたお米。売上の一部を宮川地区の農村自然保護に寄付されるお米もあるんですよ。


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滋賀県

・滋賀県稲作経営者会議さん、吉田農園さん

滋賀県は、情緒ある町並みに多くの文人墨客達の面影を偲ぶことができます。日本最大の湖・琵琶湖からの豊かな水の恵みによる肥沃な耕地に、冬に比良山系から吹き降ろす冷たい風が、野菜類の糖度を高めているそうです。

滋賀県稲作経営者会議さんは、よい土でしっかりした根で病気や害虫に強い稲をおのずと美味しく安全なお米を稔らせます。近江こだわり栽培　榮米、ふっくらもちもち玄米ごはん　発芽マエちゃん玄米は、優しさいっぱいです。

吉田農園さんは、お米・加工品をご紹介。安心・安全な無農薬米の上に、美味しいのは勿論、お値段もリーズナブルな無農薬米です。また、黒米、赤米、コシヒカリの米粉・米粉製品もございます。お米の美味しさ、可能性を実感。


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京都府

・荒川商事さん、伊賀屋食品工業さん、イフジ産業さん、京都鶏卵・鶏肉安全推進協議会さん、辻製茶さん、杜若園芸さん、ヤマモトさん

千年の都が磨き上げた伝統と技がいきづく街・京都。京都と云えば京料理、そして京料理の大切な素材として、今なお磨き続けられている京都の農畜産物。日本が世界に誇る京都の文化を関西、西日本の皆様へ。

荒川商事さんは、京都丹波の素晴しい自然の恵み、黒豆、栗、大納言小豆を紹介。収穫用の種として、加工品の原材料として、そして製菓、製パンの材料としてご提案する豆、豆加工品。丹波の里のこだわり商品、ご覧ください。

伊賀屋食品工業さんは、京都水主の良質な地下水と選りすぐった大豆を使用した美味しいお豆腐屋さん。伝統の技で仕上げた手作りの味は、京ブランドにも認定された「ほんまもん」の味。こだわり豆腐をお探しなら、お立ち寄りください。

イフジ産業さんは、料亭の味を手軽に再現できる茶碗蒸しベースをご紹介。この商品は、だし入り卵液のみで、具材の選択が自由にでき、日々のメニューや、旬、季節感を表現することが可能。個性と本格料亭の味の双方を実現いたします。

京都鶏卵・鶏肉安全推進協議会さんは、トレーサビリティーで生産履歴確かな鶏卵・鶏肉をご紹介。安心・安全で美味しくブランド化された鶏卵・鶏肉は、消費者への訴求力、そして売場の信頼度が高まり、お店全体のイメージアップにも。

高い品質を誇るお茶の産地・京都より辻製茶さん、京都ブランド茶を発信。宇治茶高級抹茶、京都米を使用した玄米茶、そして健康志向の消費者に新提案、抹茶きな粉黒ゴマ入。伝統と新しいアイデアをブレンドした商品をご覧ください。

杜若園芸さんは、京都府南部の豊富な水で500種以上の水草を生産・卸・販売している水生植物専門会社。約半世紀にわたり華道業界へ品質を重視した花材を供給、こだわりの品質でワンランク上のグリーンデコレーションをご提案です。

ヤマモトさんは、きめ細かで締りのある肉質、歯応え、コクが有り鶏肉の王様と評価される「地鶏 丹波黒どり」をご紹介。生産から販売までトレーサビリティーシステムで追跡でき、安心・安全な地鶏をご提供。地鶏の王様は、必見です。


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大阪府

・恩地食品さん、コスモス食品さん、サンショクさん、白ハト食品工業さん、向井珍味堂さん、大和百菜さん、ライスフレンドさん

食の王国・関西、開催地である大阪にも、キラリと輝く生産者、食品加工会社さんが美味しく安全な食に日夜お取り組み中。大阪らしい商品、大阪でこんなものがあったのという生産物。まさに、大阪の生産物との新たな出会いの場です。

恩地食品さんは、創業80有余年の麺類製造業。自慢は、日本で初めてのチルド製法。たった一袋にも、万全な品質と安全が詰まっています。クリーンな生産環境で手打ちを超えた麺作り。愛情で育てた味、旬の風味を皆様へお届けします。

コスモス食品さんは、有機野菜を原料にしたスープ商品をご紹介。化学調味料や着色料も不使用、最新のフリーズドライ製法で食品が持つ味や栄養成分をしっかり保存。ISO9001+ISO22000で強固な仕組みづくり、安心安全です。

白ハト食品工業さんは、大自然が育んださつまいも、その素材にこだわったさつまいも加工品を製造。土作りからはじめた農場で生産されたさつまいもを最大限に生かした菓子は、自然な甘さ。女性に好まれること、間違いありませんね。

天然素材を安定入手することは、今最も難しいこと。向井珍味堂さんは、頑固なまでに原材料にこだわり続け、きな粉、ごま、七味唐辛子を菓子メーカーさんや各種食品現場にお届けしています。新技術も紹介される技術集団でもあります。

生産農家と直接提携して心を込めて作った安心安全な農産物を、産地直送で安価かつ新鮮、そして何より美味しくお届けする大和百菜さん。商品には全ての生産者名を付けてお届けします。こだわりの野菜や果実、見てみてください。

夜空に光る星のようなお米。日本の食卓に欠かせないお米の流通を支援するライスフレンドさん。美味しいお米を食べたいと願う消費者、丹精込めて作る生産者の架け橋です。美味しく安心して食べられるお米を生産者の思いを乗せて伝えます。

2006年度よりドイツのコンテストに参加、全ての商品が入賞という快挙のお肉屋さんといえば、サンショクさん。希少価値の伊賀牛、日本の誇り松坂牛、そして　今回は三重県四日市のさくらポークをご紹介、こだわりのお肉やさんです。


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兵庫県

・籠谷さん、デイリーエッグさん、兵庫県稲作経営者会議さん

兵庫は、西洋文化の影響を受けながら、新しいものを生活の中にうまく取り入れ、この地を発祥地とし全国に広がり、今も特産として根づいているものが多数あり。その一方で、長い歴史や伝統を持つ特産・名産も多彩に伝えられています。

籠谷さんは、卵・卵加工品を使った製品をご紹介。飼料成分・飼養管理にこだわり、パック卵・液卵・玉子焼・ゆで卵・ドレッシングとお客様の使用用途に応じたたまご商品を、新鮮・安全・安心を乗せて食卓へお届けします。

デイリーエッグさんは、卵・卵加工品をご紹介。ココナッツミルクを飼料に加えた最高の卵「ココナ」は、中鎖脂肪酸を含有、何と通常卵の10倍のビタミンEを含み、なのに約20％もコレステロール値をカットしました。夢の卵、登場。

兵庫県稲作経営者会議さんは、兵庫県下の大規模稲作経営者の団体で、お米を中心に農産物・加工品をご紹介します。安全で美味しさにこだわりを持って栽培された農産物、一口食べると忘れかけていた自然への感謝を思い出します。


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奈良県

・井上天極堂さん、柿の葉ずし　平宗さん、坂利製麺所さん、三晃さん、東都さん、奈良県さん、パンドラファームグループさん、大和農園種苗販売部さん、ゆば平さん

古代より多くの古城が置かれ、「日本の故郷」と呼ばれている奈良。お水取りや、若草山の山焼き、奈良の大仏など有名なものは多々あれど、食の文化も日本古来の歴史を感じるもの。この機会に、ぜひ再発見してください。

見、味、深、ゆば平さんの「ゆば」は見てよし、味わってよし、さらに深みを増すといった日本古来の風雅さを料理にそえて、吉野の清流がはぐくむ極上の「ゆば」。まさに、古風漂う古都奈良からの贈り物。ゆばのイメージ変わります。

年間に柿2,000ｔ、梅は1,000ｔを扱うパンドラファームさん。梅は塩漬け加工、約一ヶ月後に機械ではなく人力で取り出すという丁寧なお仕事。輸入品が多いシソも、無農薬栽培を始め、皆様に健康と笑顔と安心を提供しています。

井上天極堂さんは、代々守り続けている「葛」の製法があり、寒さ厳しい冬の山奥で地中深く生えている根を掘り、手間ひまかけて独自精製したものが吉野本葛。1ｋｇの根からは、ほんの100ｇの葛粉しかできない稀少なものなのです。

こだわりの生産者と安全な食を求める消費者を繋ぐ東都さんは、手作りの中から美味しさは生まれるをモットーに、安心できる｢食｣に使命感を持ってご提供。大和高原どり、生ギョーザ、やきとりに馬刺し。ローストビーフにカルパッチョ。

奈良県さんは、農産物加工品をご紹介。野菜ゼリー・粉末野菜、奈良県産ヒノヒカリの米粉クッキー、奈良県産野菜を使った奈良漬、広陵サラダ茄子、へぐりの芋焼酎「里の恵」、大和野菜・奈良漬のアイスクリームと多彩な商品群です。

テレビでも取り上げられたほどの吉野の杉の木立の中にひっそりと佇む坂利製麺所さん。美しい自然にきれいな水、「神います　木々の緑は青くして　そうめん白し　滝野の里は」と謳われるほど。風情ある、物語感じる素麺です。

野菜、果物は、大地、水、空気などの自然の力で実っていく。創立80年、大和農園種苗研究所さんの研究実績と長年の経験をいかしたこだわりの野菜−こくまろ南瓜、冬伝説大根。味にこだわった野菜の改良、育成を目指しています。

江戸末期に、夏祭りのご馳走として振舞われていた柿の葉ずし。「総本家」として平宗さんは、先人の知恵に勝るとも劣らない心づもりで、厳選された柿の葉を使い、風の香り、山の緑、夕陽の紅と奈良の良い所を凝縮して完成しました。


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和歌山県

・岡畑農園さん、紀州なっぱファームさん、紀州ほそ川さん、木下農園さん、小南農園さん、新岡農園さん、早和果樹園さん

和歌山は、豊かな自然の下、多種多様な野菜や花などを栽培しています。なかでも、豊かな日照を利用した果実栽培が盛んで、みかん、梅、はっさく、柿は生産量日本一。そんな農産物を、更なるアイデアで美味しくする和歌山です。

岡畑農園さんは、紀州特選梅干をご紹介。香り豊かなしその葉と黒潮に育まれた削り節で造ったかつお風味あじしそ。とれたての紀州青梅を爽やかなワイン風味に漬け込んだ創作梅に生甘梅も。心づくしに梅づくしで、お待ちしてます。

紀州なっぱファームさんは、薄膜水耕で育てた美味しい野菜をご紹介。葉はやわらかく、茎はシャキシャキでエグ味が無く、生が美味しいサラダ水菜です。履歴追求出来るよう固有記事を印字してあり、安心・安全への取組みも万全ですよ。

紀州ほそ川さんは、本場紀州の梅商品をご紹介。健康維持に欠かせないクエン酸やアミノ酸などの成分を多く含む紀州梅で育てた鶏が産んだ、紀州うめたまごは、栄養満点、黄身がこんもりピチピチ。黄金に輝く玉子かけご飯、ご賞味あれ。

梅の里紀州から心のこもった美味しい梅干をご紹介する木下農園さん。紀州みなべの南高梅、三年熟成白干し梅、梅肉は梅農家が手塩にかけて育てた逸品です。ご飯にも、おにぎりにも本当に良く合うベストパートナー、お試し下さい。

小南農園さんは、豊かな甘みと酸味のハーモニーを楽しんで頂けるみかん加工品をご紹介。和歌山有田の中でも海沿いの南西斜面で、太陽の光をいっつ〜ぱいに浴びて育った田村みかん。ジュース、缶詰、ゼリーと美味しさ広がります。

新岡農園さんは、柿とよく熟した柿で造った柿酢。柿酢は、本当にまろやかフルーティー。口いっぱいに広がる果実感が美味しい、ほど良い酸味の健康感が嬉しい。人気高まる飲むお酢に、健康志向の商品の隠し味に使ってみたいですね！

有田みかん・加工品の早和果樹園さん。年間のみかん生産量の数%としか得られない貴重な"味一みかん"で造った「味一しぼり」。皮を剥いて搾っているので鮮度が保たれ、まろやかでトロみのある果実の味わい深い深いジュースです。


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鳥取県

・大山乳業農業協同組合さん

青く澄み渡る日本海、緑豊かな山々と、鳥取県は豊かな自然に囲まれており、二十世紀梨をはじめ、数々の農産物が生産されています。県西部にそびえる中国地方最高峰の大山の山麓では、酪農も盛んに行われております。

大山乳業農業協同組合さんは、全国でも稀な県内全ての酪農家が一本となった組合です。自らが生産した生乳を処理し、販売するという一貫体制のもと、お客様に安全で美味しく、生産者の顔が見える牛乳を安定的にご紹介です。


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島根県

・コスモ21さん

島根県は、県外でも美味しいお米として評判が高いし島根米、品質が良くあま〜い柿として贈答品などにも喜ばれている西条柿、そしてワインにも加工されているブドウがございます。島根の四季折々の味覚、お楽しみ下さい。

コスモ21さんは、お米、加工品をご紹介。独特の粘りと歯応えで、かみしめる程に旨味が出てくる、自慢の仁多米コシヒカリ白米。その他、芋焼酎もございます。耕作技術、環境の良さ、そしてその味。ぜひお試し下さいね。


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岡山県

・大森食品さん、タカミ物産さん、ヒルゼンミルキーさん

大森食品さんは、食品卸に求められる機能もしっかり。だから、鮮度を保つ-25℃のＦ１級冷凍庫も完備、取扱商品も13,000点を数えます。里芋まんじゅう、ヤマブシイタケ、チシャトウ、マコモタケなどなど、ご堪能ください。

豊かな緑の中で大切に育まれたヒルゼンミルキーさんのチョコレート。それは、蒜山高原の豊かな緑の中で育ったジャージー牛による牛乳の贈り物。まろやかでコクがあり、とびっきりミルキー。高原の香り漂うチョコレートです。

タカミ物産さんは、蒜山高原一帯の黒ぼこと呼ばれる火山灰土と冷涼な気候で育まれた逞しい蒜山大根から作られた美味しいお漬物をご紹介。特産物の大根は歯応えしっかり、豊富な種類で美味しさ拡がります。自然の味わいですね。


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広島県

・アグリインダストリーさん、日本農園さん、フレッズさん

広島は、山、海、川、谷、平野、盆地など全ての地形が織り成す自然の地。瀬戸内海と日本海の合間、中国山地の豊かな自然に恵まれ、気候も北国のような厳しい寒さ〜南国のような温暖な時まで。だから、美味しい農産物があるのです。

アグリインダストリーさんは、吉備の国から体に良い農産物をご紹介。お米の10倍もの食物繊維が含まれる機能性食品のもち麦、ポリフェノールたっぷり、ケーキやパンにも使いやすい紫落花生。健康に良い食生活をご提案しています。

日本農園さんは、温室水耕栽培による新鮮な農作物をご紹介。広島・世羅の自然の中で水と光の恵みを得て栽培したボストンレタスは、美味しく、そして安心・安全なお野菜。路地栽培のものより多くのビタミンとミネラルを含んでいます。

フレッズさんは、おいしい水と広大な自然に囲まれたISO9000シリーズ取得農場の卵の生産販売、グループ農場で生産された赤玉・ピンク玉も販売。ロット管理によるトレーサビリティーシステムの構築で安心安全をお約束します。


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徳島県

・徳島県農業法人協会さん

徳島は、野菜の生産が盛んであり、特に吉野川北岸地域・河口付近では様々な野菜が栽培されています。徳島の農産物は、関西市場で常にトップシェアを誇っております。大阪会場では、新鮮な徳島産野菜を改めてご覧下さい。

徳島県農業法人協会さんは、彩り豊かな農産物をご紹介。有機肥料で育てた白菜、青ネギ、加工用向けに栽培したキャベツ、おもいっきいり完熟の「さくらんぼいちご」、それを使用したイチゴジャムで皆様をお待しております。


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香川県

・高島産業さん、宝光園さん

香川県は、四国の北東部に位置し、北部には讃岐山脈、南部には讃岐平野と風光明媚な地。四季を通じて温暖少雨で、農畜産物に適した環境といえます。

高品質農産物、地域特産農産物、そして地元の農産加工品、選りすぐりです。

高島産業さんは、高瀬高原の見通しのよい丘の上、常に新鮮な空気に満たされた環境のなかで鶏を大切に飼育。愛情に育まれのびのび育った鶏の卵、この土地ならではの新鮮で美味しく栄養たっぷり。飼育した人の心が浮かびます。

カルシウム、リン、鉄を含む海藻粉末や乳酸菌と納豆菌を栄養に、健康な鶏を育てる宝光園さん。雄大な大地、大自然のなか平飼いなのでスクスク成長。美味しさもさることながら、木酢液も与え、生臭さも解消。何と美味しい鶏！


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愛媛県

・いのうえ果樹園さん、愛媛東予養鶏農業協同組合さん、ニュウズさん

愛媛県の自然豊かな大地で育まれ、皆様のもとへ届くみかんは、愛情と消費者の気持ちになって作っている職人さんの美味なる賜物であり、宝物。高い生産量もさることながら、中身は愛情ぎっしりの「みかん王国　愛媛県」です。

いのうえ果樹園さんは、エコファーマーにも認定されていて、地球に優しく、加工物には添加物を使わず体にも優しい生産者さん。愛情を込めて作ったみかんやしらぬいの缶詰め、１００％みかんジュースも大評判の美味しさです。

愛媛東予養鶏農場協同組合さんは、鶏の餌にはみかんの果皮やサンゴを、育成に不可欠な水には日本名水百選を使用するというこだわり、その鶏が産み落とした卵は、従来とは明らかに違う。温暖な気候とこだわり生産の賜物です。

南の果樹園ニュウズさん、柑橘類ならおまかせ。食べるもよし、お土産によし、健康やお肌にもいいビタミンも豊富に含んでよしと、海抜200Ｍまでの南向きの段々畑で作られるみかんはまさに絶品。よいことづくしの柑橘類です。


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高知県

・ひまわり乳業さん

高知県は、「園芸王国」と称され、ナスやキュウリを筆頭に、高い栽培技術で高品質・多彩な品目を生産しています。ま香り米などの特色ある米作り、土佐あか牛を中心とした畜産と、多彩な農業を展開している土地なのです。

高知の豊かな自然が育んだ農産物。それを利用し、日本全国に思いを乗せて、特徴あるヨーグルトを作ろうと立ち上がったのが、ひまわり乳業さん。高知のよさを盛り込んだ高知育ちヨーグルトはトマト、生姜、青汁など絶品ですよ。


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福岡県

・グリーンワールド八女さん、五洋食品産業さん、秋香園／きのこ工房さん

福岡は、恵まれた自然と農業者の努力、そして画期的なアイデアによって多種多様な農業が営まれ、いちごの｢あまおう｣、｢博多なす｣など、全国に誇れる農産物が盛り沢山。畜産では全国トップレベルの飼養技術があり、まさに新発見の地。

グリーンワールド八女さんは、福岡県八女産大麦若葉と八女茶を使用して作った青汁緑茶をご紹介。福岡の奥座敷・八女の自然とこだわりが活きた逸品です。もちろん健康に良く、自然との共生をたっぷりと感じるロハスな青汁緑茶です。

五洋食品産業さんは、こだわりの洋菓子をご紹介。濃厚なチーズの旨みが広がるベイクドチーズケーキ、まろやかな栗のコクが楽しめる渋皮栗モンブラン、定番を大胆にアレンジした苺とラズベリーのモンブラン。ほっぺが落ちそうです。

秋香園さんは、キノコ全般をご紹介。キノコという食材の美味しさを皆様に十分引き出して頂けるよう、ライフスタイルや食生活の多様化に対応出来るよう、業務用、家庭用、さらには個人向けパッケージングで商品開発。美味しく便利。


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佐賀県

・ありたさん

佐賀県は、広大な平地を生かして耕地の4分の3が水田という米作りが盛んです。果実では、「さがほのか」、「とよのか」などのいちご、そしてミカン、梨などが生産されています。また畜産では、名高い「佐賀牛」が有名ですよ。

ありたさんは、「地鶏　銘柄鳥食味コンテスト�U」で3位入賞。トウモロコシや大豆など畑の栄養や、ハーブの一種ケルプを飼料として使い、低脂肪、食べだしたら止まらない飽きの来ない旨みが特徴。佐賀の生産者のこだわりです。


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長崎県

・和泉屋さん、大光食品さん、チョーコー醤油さん

長崎には、多彩で豊かな地勢や風土のなかで生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた全国に誇る多彩な食材があります。長崎県産品の優れた品質や味、生産者の高いこだわりを多くの皆様にご覧になって頂きたいと思います。

和泉屋さんは、ゼリー、カステラ、麺類をご紹介。旬に収穫した完熟果実を丸ごとギュッと閉じ込めた国内産フルーツゼリー、ご贈答に美味しさと高級感で大人気のこだわりのカステラ、美味しいと大評判の長崎ちゃんぽん・皿うどんです。

大光食品さんは、水の都・島原生まれの美味しいソーセージをご紹介。匠の技と厳選された素材で作った昔ながらの手作りソーセージ、野菜と安心・安全なお肉の素敵な美味しいコラボレーション、それが野菜入りウインナー。

チョーコー醤油さんは、日本人の食卓に欠かせない醤油・味噌をご紹介。原料を国内産ものにこだわった国産丸大豆醤油は、芳醇な香り、ほのかな甘味と旨味が絶品の醤油。九州産の原材料で造った生味噌「輝麦」も。美味自然です。


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熊本県

・果実堂さん、ホシサンさん、みのりグループ　古閑産業さん

熊本は、水が豊富で「名水百選」に四ヵ所も選ばれ、人口65万人の熊本市の上水道を流れる水もほぼ100％地下水でまかなわれています。その水の自然の力で、農蓄産物もみずみずしく生産されています。美味しいはずですね。

果実堂さんは、野菜とドレッシングをご紹介。発芽から30日以内の野菜の葉っぱ「ベビーリーフ」は、有機栽培ならではの野菜本来の濃くて甘い味です。そして、甘夏を搾った甘夏ドレッシングも。野菜をもっともっと楽しくします。

ホシサンさんは、熊本の名水で明日に輝く最高の味の味噌、醤油を作り続けて102年。日本人の心、本物の味覚をホシサン百年乃蔵で証明しています。大人気のほんなこつデコポン　火の国ポン酢、おいしい飲む酢も大好評です。

みのりグループ古閑産業さんは、長寿村と呼ばれてきた地方で古くから常食された、きびを中心に穀物加工品をご紹介。雑穀で見直されている植物繊維は、コレステロールや余分な糖分を吸収します。現代の食生活に必要な一品ですね。


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大分県

・「The・おおいた」ブランド流通対策本部さん

大分は、椎茸、かぼすが特産です。椎茸のうち、身が厚い干し椎茸のどんこが特に有名です。平松前県知事が提唱した一村一品運動によって、肥沃な大地で育まれた個性豊かな大分県の農畜産物が、各地でブランド化。見逃せないですね。

「The・おおいた」ブランド流通対策本部さんは、大分県の自慢の農畜産物を盛りたくさんにご紹介。なかでもカボスは、全生産量の99％が大分県産。クエン酸、ビタミンCをたっぷり含んだ天然のサプリメントとしても大注目です。


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宮崎県

・奥松農園さん、紅梅園さん、ジェイエイ食品開発研究所さん、新福青果さん

宮崎は、温暖な気候を利用し、早場米、野菜・果実等の促成栽培、さつま芋などの商品性作物の生産が盛んです。畜産業も全国有数の生産高を誇っています。昨今、東国原知事により全国から注目を集めている農畜産物は、一見の価値あり。

奥松農園さんは、コクのある甘みと酸味が絶妙、宮崎の太陽をいっぱい浴びて育ったトマトをご紹介。消費者にとって「究極のトマト」とは何かを常に念頭に、日々努力する奥松農園さんの真っ赤なトマト、まさに太陽からの贈り物です。

紅梅園さんは、無農薬・有機肥料で栽培した青梅を天然の塩で３年間漬け、無農薬で栽培したシソだけで本漬、天日干しした梅干をご紹介。しっかりした果肉にミネラル・ビタミンがぎゅ〜っと詰まった、日本古来からの梅干の味です。

宮崎の太陽の中で育った元気な農畜産物を加工、安心・安全な商品をご紹介するジェイエイ食品開発研究所さん。紫イモを醗酵させた酢、玉ねぎの葉と玉の部分を練りこんだ、空飛ぶ新玉ネギこんにゃくと、宮崎の大地の味が楽しめます。

食の安心・安全への取組み、地域農産物の有効利用、地域への貢献をモットーに農産物を育てる新福青果さん。宮崎の元気な大地で自然生態系を最大限に利用して作った野菜、加工品をご紹介。本物の生産活動で、皆様に安心と健康を。


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鹿児島県

・南薩食鳥さん、ヒガシマルさん、安田農園さん

1543年に種子島へ火縄銃が伝えられ、フランシスコ・ザビエルがキリスト教の布教と異文化のものが持ち込まれ、新しい美味しい文化が誕生した鹿児島。数多くの島々によっても形成される南国・鹿児島、食文化の再発見。

南薩食鳥さんは、大ブーム宮崎の大人気の炭火焼、鹿児島の食文化鶏の刺身、そして昔懐かしの鶏メシをご案内します。自然あふれる鹿児島で、大切に育て上げた風味豊かな鶏を、自然で手作り加工した商品、鹿児島の心を届けます。

鹿児島で古くから飼われていた天然記念物「薩摩鶏」を基礎鶏として、肉質の優れた地鶏「さつま地鶏」が誕生しました。ヒガシマルさんのその肉質に優れたさつま地鶏は、人間でいったらアスリートと呼べる健康体です。

安田農園さんの鉢植えマンゴーは、地植えと違い、甘いだけではなく、クエン酸の含有も増え、甘さの中に爽やかな酸味が感じられる一品。疲労回復効果も高く、濃い味を追求した八栽培の完熟マンゴーは、まさに元気の素です。


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日本の生産現場を支える皆さん

・木原製作所さん、協和工業さん、ケツト科学研究所さん、寺岡精工さん、東芝テックさん、日本プロ農業総合支援機構さん、富士通さん、フローラさん、山文さん

木原製作所さんは、技術と信頼の乾燥機をご紹介。椎茸を中心に農畜産物を手軽にリーズナブルにエアードライする小型乾燥機SM-10。熱効率100％で炭酸ガス供給可能、作物の光合成を促すことができるハウス暖房機もございます。

協和工業さんは、穀物中の様々な異物を除去する異物除去装置をご紹介します。穀類用異物選別装置でしっかりと異物を取り除き、安全・安心な作物を提供することが特に望まれる時代。安全な作業工程の消費者PRにも繋がりますよ。

ケツト科学研究所さんは、農業現場に向けた測定器をご紹介。穀粒判別器RN-600は、玄米や精米の一粒ずつに光を照射、色彩及び形状の光学特性識別を行います。成分分析計や、水分計もご用意、農業にまじめに貢献する企業です。

寺岡精工さんは、産地・原材料表示や地産地消のシステムをサポート致します。現場からの発送と絶えることのない技術革新で、常に新しい計量システムやPOSシステムを追求、お客様の期待に応え皆様を強力サポート致します。

東芝テックさんは、簡単スピーディにラベル発行できるラベルプリンタをご紹介。フリーフォーマット機能により、法改正によるラベル表示内容変更にも柔軟に対応可能な「KP-60」。お客様の安心と信頼を生む東芝テックさんの技術です。

日本プロ農業総合支援機構さんは、プロ農業者の経営課題を解決します。販路開拓、ビジネスマッチングや各種経営相談までサポート、皆様の寄り良い農業経営環境の実現を目指します。2月25日「トップセミナー」を開催、聴講募集中。

富士通さんは、農業法人の農業経営の高度化を支援する農業経営管理ソリューションをご紹介。共同センターにあるサービスをインターネット経由で利用するという新たなアウトソーシング。何より、ブースで相談してみてください。

あらゆる植物の栽培に威力を発揮する万能の活力・活性液をご紹介するフローラさん。使い方も水で薄めるだけで、とっても簡単。安全で無害、減農薬栽培や有機栽培にもピッタリ。収穫率がアップするので、コストダウンにも効果。

山文さんは、高級貼箱をご紹介致します。箱も大事な商品の一つとして大切な思いを"包む"ことができる付加価値ある商品です。阿波和紙を贅沢に使用した高級ギフトBOXは、製品の差別化をお考えの皆様に最適、お試し下さい。

紀州原農園様にお伺いしました。

さすが柑橘のプロ。

歴史から栽培方法まで、細かく教えていただきました。
及川の兄貴です。
（本人は嫌がっておりますが・・・）









お土産までいただき、感謝感謝です。

はるみ、サザンイエロー、文旦（紅まどか、晩白柚など）、黄金柑、せとか、はっさく、ポンカン（低しょう系）、伊予柑、不知火（デコポン）、三宝柑、清見、シークアーサーなど頂きました。

栽培地で食べる柑橘最高です。
風景もおいしいです。

紀州原農園様の農産物は、
直売所きてらにて購入できます。

また行きますね。

農事組合法人　アリス様へお伺いいたしました。








きれいな施設です。

経営者＆社員は、すべて女性で花園です。

女性ならではのきめ細かいサービスおよび管理を武器にがんばってください。

ただ、問題は後継者不足とのこと。

一度こちらでお手伝いできることはないか検討いたします。

ベジタブル＆フルーツマイスター養成講座にて

食べ比べを行いました。





キウイ　ヘイワード　　１０個　　
キウィ　香緑　　　　　１０個　　
きゅうり　四葉　　　　　６本　
きゅうり　光神　　　　　７本　
きゅうり　トップラン　　７本
ミニトマトサンチェリー４０個　
フルーツトマト　　　　　９個　
完熟トマト桃太郎　　　　７個　
デコポン（不知火）　　　８個　
清見　　　　　　　　　　８個　
春峰　　　　　　　　　　８個　

かんきつ類は、観音山フルーツガーデン様
トマト類は、日高夢農場様
きゅうりは、山本農園様
から頂きました。

２２日〜２４日まで
ビック愛で、
日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会主催の
ベジタブル＆フルーツマイスター養成講座が開催されました。

野菜のソムリエ育成講座です。

前社の関係で、お手伝いさせていただきました。

いよいよＧＡＰ特集最終回です。

【農業経営におけるリスク】

リスク＝事故による損失の大きさ（危害要因の重大さ）×発生確率

食品の安全に「絶対」はありません。
リスクが存在することを前提としましょう。

リスクマネジメント
発生の頻度、損失を下げる対策

危機管理
発生した事故の損失を最小化する対策

ＧＡＰは導入するべきです。

ＧＡＰを導入しなくても最低限ＧＡＰ同等の管理はしていかなくてはなりません。

食品会社なのですから！

【ＧＡＰ導入・実施のイメージ】

導入に当たっては、他経営のやり方をそのまま模倣したような形式重視、画一的な手法は役に立ちません。じっさに役に立つシステムにするには、次の要件が不可欠です。

１）経営者の強い意志と従業員との目的意識の共有。
２）できるだけシンプルに。⇒最小限の費用、最小限の労力、最小限の文書
３）実現不可能な目標・方法は設定しない。
４）画一的ではなく、個々の農場の条件にマッチしたもの。

上記をふまえＰＤＣＡサイクルで検討する。

一番重要なのは、
目的意識の共有です。

一番難しいのも、
目的意識の共有です。

【ＧＡＰ導入に伴うメリット】

ＧＡＰを取っているから高く売れるという保証はありません。

ＧＡＰは、顧客と信頼関係を築くためのコミュニケーション手段であり、当たり前のことをきちんとやっている食品の安全確保のための適正な取り組みしていることを証明する手段です。

　今までの農業は「勘」、「経験」、「習慣」で生産がおこなわれてきました。しかし、今の時代、それでは消費者に「安全」だと示せる根拠は乏しいと言わざるを得ません。

簡単に言うと

農業家から農業経営者へということです。